Ikan / kerang

Belanak merah di kulit, bawang merah panggang dan bumbu halus

Belanak merah di kulit, bawang merah panggang dan bumbu halus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Berikut adalah resep beryodium tetapi juga penuh rasa dengan mullet merah, bawang merah panggang, dan Rattes dengan bumbu.

Bahan untuk 4 orang:

  • 8 fillet mullet merah (dengan kulit)
  • 400 g kentang (Rattes)
  • 120 g mentega setengah asin
  • 3 sdm. chives
  • 2 sdm. cervil
  • 2 butir bawang merah
  • 10 cl dari Noilly Prat
  • Bunga garam
  • Garam lada

Stok ikan

  • 1 buah bawang bombay
  • 1 buah wortel
  • 1/2 seledri
  • 3 siung bawang putih
  • 20 g mentega
  • 200 g tulang belanak merah
  • 15 cl anggur putih
  • 1 tangkai thyme
  • 1 lembar daun salam
  • Garam lada

Mullet merah dengan kulit, bawang merah panggang, dan bumbu halus

Untuk kaldu ikan:

- Kupas, cuci sayuran, potong-potong.

- Dalam Dutch oven, lelehkan mentega, keringat sayuran. Tambahkan tulang, masak selama 2 menit. Tuang anggur putih, tambahkan thyme dan daun salam. Masak selama 20 menit, skim secara teratur. Saring aromanya. Pesan itu.

Panaskan oven sampai 200 ° C (th.6).

- Cuci dan potong herba.

- Cuci kentang (jangan dikupas), rendam dalam air asin mendidih dengan garam kasar hingga ujung pisau mudah menembus daging. Kupas, hancurkan dengan garpu, masukkan 40 g mentega, bumbu cincang, bumbui.

- Kupas dan cuci bawang merah, letakkan di piring oven dengan 30 g mentega, panggang selama 15 hingga 20 menit.

- Didihkan kaldu yang sudah disaring, tuangkan Noilly, kurangi setengahnya lalu masukkan 40 g mentega yang sangat dingin ke dalam potongan kecil. Periksa bumbunya.

- Letakkan mullet merah di atas loyang yang diolesi sedikit mentega, taburi dengan fleur de sel dan merica. Panggang selama 2 hingga 3 menit (tergantung ketebalan fillet).

- Atur di atas piring panas, tumpang tindih dengan fillet, taruh quenelle dari haluskan Rattes dan lapisan bawang merah panggang dengan sedikit saus.

Di meja !

Chef's BBA

- Anda bisa membeli stok ikan dari penjual ikan Anda.

- Jika Anda memiliki sisa stok, bekukan untuk digunakan di lain waktu.

Sisi ruang bawah tanah : Ménetou-salon

Kata-kata dari dapur

Pahat : potong dadu kecil.

Keringat : singkirkan air tumbuhan dari sayuran dengan memanaskannya secara perlahan tanpa pewarnaan dalam bahan berlemak untuk memusatkan rasa.

Foto: C. Herlédan


Video: Cara Membuat Pestisida Nabati Dengan Kulit Bawang merah Full HD (Juli 2022).


Komentar:

  1. Ablendan

    Sorry for not being able to take part in the discussion right now - I'm very busy. But I'll be free - I will definitely write what I think on this issue.

  2. Theon

    Saya pikir Anda tidak benar. Tulis di PM.

  3. Coyne

    Kamu tidak benar. Saya yakin. Saya bisa membuktikan nya. Menulis kepada saya di PM, kami akan berkomunikasi.

  4. Kajikinos

    Dalam hal ini ada sesuatu dan merupakan ide yang bagus. Siap mendukung Anda.



Menulis pesan