Piring

Bebek dengan kol merah

Bebek dengan kol merah


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ini adalah pernikahan bahagia antara dada bebek dan kubis merah, perpaduan kelembutan, keasaman, dan rasa.

Bahan untuk 4 orang

  • 1 kol merah
  • 50 gram lemak bebek
  • 25 cl anggur merah bertubuh penuh (tipe Costières de Nîmes)
  • 2 sdm. sendok makan cuka anggur
  • 30 g jeli kismis
  • 500 g kentang (Charlotte)
  • 20 g mentega setengah asin
  • 1 sendok teh. sup minyak
  • 4 dada bebek (Masing-masing 150 g)
  • 1 sendok teh. sendok teh bumbu (merica, cengkeh)
  • Garam lada

saus

  • 50 g mentega setengah asin
  • 25 liter kaldu ayam
  • Garam lada

Dada bebek dengan kol merah

  • Cuci kubis, buang tulang rusuk yang lebih besar dan potong menjadi irisan tipis.
  • Lelehkan lemak bebek, masak kol selama 15 menit dengan api kecil.
  • Tambahkan anggur, cuka, dan jeli redcurrant. Tutup kembali selama 15 menit.

Panaskan oven sampai 140 ° C (th.4).

  • Kupas, cuci bersih dan parut kentang.
  • Dalam wajan, panaskan 20 g mentega dan minyak, tambahkan kentang.
  • Masak galet ini dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi.
  • Tetap hangat di dalam oven.

Untuk saus:

  • Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian.
  • Tuang kaldu unggas ke dalam panci dengan api sedang, kecilkan dan masukkan mentega secara bertahap tanpa berhenti mengocok.
  • Sesuaikan bumbu.
  • Taburi fillet bebek dengan bumbu.
  • Letakkan di wajan panas (sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu) dan masak selama 4 hingga 5 menit di setiap sisi.
  • Potong fillet bebek menjadi irisan. Letakkan di piring panas, ditemani pancake kentang, kubis.
  • Taburi dengan saus.

Informasi tambahan

  • CHEF'S BBA

Resep ini bisa dibuat dengan merpati, burung puyuh, babi tenderloin ...

  • SISI SELULER:

Corbières Faugères

  • KATA MEMASAK
  1. Penutup : Tuang cairan (krim, saus, coulis…) untuk menutupi sediaan.
  2. Menangkis : Siapkan makanan untuk memasak atau penyajian, singkirkan apa pun yang mengganggu penyajian agar lebih menggugah selera.
  3. Mengurangi : menguapkan cairan untuk memusatkan rasa makanan dengan didihkan.

Foto: C. Herlédan


Video: Cara Menanam Kubis di Perkarangan Rumah (Juli 2022).


Komentar:

  1. Scandleah

    Anda mengizinkan kesalahan. Masukkan kita akan membahas. Menulis kepada saya di PM, kita akan bicara.

  2. Bradey

    Apakah ada sesuatu yang analog?



Menulis pesan