Ikan / kerang

Fillet mullet merah, chorizo ​​dan chutney tomat

Fillet mullet merah, chorizo ​​dan chutney tomat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Berikut adalah cara yang bagus untuk meningkatkan mullet merah dengan resep untuk fillet mullet merah, chorizo ​​dan chutney tomat ini.

Bahan untuk 4 orang:

  • 4 fillet mullet barbet
  • 20 g mentega setengah asin
  • lada

Brunoise sayuran

  • 1 lada merah
  • 4 tomat
  • 1 courgette
  • 1 terong
  • 4 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh. sendok teh bunga thyme
  • Garam halus, merica

Chorizo ​​dan sambal tomat

  • 250 gram bawang merah
  • 20 g mentega
  • 5 kl cuka anggur
  • 4 buah tomat
  • 250 g chorizo

Fillet mullet merah, chorizo ​​dan chutney tomat

Untuk sayuran yang dipotong dadu:

- Kupas merica.

- Giling tomat.

- Potong tomat, paprika, zucchini dan terong menjadi brunoise. Masak sayuran ini secara terpisah dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam halus dan merica, satukan sayuran, taburi dengan bunga thyme.

Untuk sambal tomat chorizo:

- Panaskan oven sampai 150 ° C (th.3).

- Kupas, cuci bersih dan potong bawang.

- Potong chorizo ​​dan manisan jeruk menjadi brunoise halus.

- Haluskan tomat dan potong menjadi brunoise.

- Dalam panci, keringat bawang bombay dengan mentega, tuangkan cuka anggur dan kurangi setengahnya, tambahkan tomat potong dadu, kulit jeruk dan chorizo ​​potong dadu. Pindahkan ke piring di oven. Tutup dan rebus dalam oven selama 1 jam.

- Dalam wajan, lelehkan mentega, masak fillet mullet merah (kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu), sampai berwarna cokelat keemasan. Balik, taburi dengan mentega dan masak selama 1 menit di sisi daging. Bumbui dengan merica.

Untuk menyusun!

Chef's BA untuk mengupas paprika

Bagaimana cara mengupas paprika?

Letakkan oven dalam posisi panggangan. Cuci merica dan letakkan di atas loyang. Panggang dan panggang lada di semua sisi. Keluarkan dari oven, masukkan lada ke dalam kantong lalu tutup rapat. Langkah ini akan memungkinkan untuk mengupas dan mengelupas kulitnya dengan sangat mudah.

KATA MEMASAK

Brunoise : sayuran yang dipotong dadu kecil digunakan sebagai hiasan untuk sup tertentu atau untuk saus tertentu.

Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: NMIJ Catching and Cleaning Mullet 1 (Juli 2022).


Komentar:

  1. Aja

    Terima kasih atas bantuan dalam pertanyaan ini, dapatkah saya membantu Anda identik dengan sesuatu?

  2. Seb

    Saya percaya bahwa Anda salah. Saya yakin. Mari kita bahas. Email saya di PM, kami akan berbicara.

  3. Cristian

    Jawaban otoritatif, itu menggoda ...

  4. Alva

    Ini kebahagiaan!

  5. Kioshi

    Benar -benar setuju dengan Anda. Saya pikir itu ide yang sangat bagus.



Menulis pesan