Resep makanan

Steak daging sapi dengan saus béarnaise

Steak daging sapi dengan saus béarnaise


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klasik gastronomi yang hebat, steak daging sapi dengan saus Béarnaise adalah resep gourmet yang luar biasa.

Bahan untuk 4 orang:

  • 1 sendok teh. minyak bunga matahari
  • 20 g mentega setengah asin
  • 4 steak daging sapi (masing-masing 160 g)

Untuk saus béarnaise:

  • 1 bawang merah
  • 2 sdm. sendok makantarragon
  • 100 g mentega setengah asin
  • 5 sampai 6 merica
  • 8 cl anggur putih
  • 9 cl cuka alkohol
  • 3 telur
  • 2 kl air dingin
  • Garam, merica yang baru digiling

Béarnaise dan steak dagingnya

Untuk saus béarnaise:

- Kupas dan potong bawang merah.

- Cuci dan potong tarragon.

- Potong mentega menjadi beberapa bagian.

- Di dalam panci, masukkan bawang merah, merica tumbuk, tarragon cincang, anggur putih dan cuka. Kurangi hingga hanya tersisa 2 sendok makan cairan. Biarkan dingin selama sekitar 20 menit.

- Klarifikasi telur, tambahkan kuning telur dan air ke reduksi yang didinginkan. Di atas api (tanpa mendidih), kocok kuat-kuat hingga adonan mengental dan menempel pada cabang pengocok.

- Matikan api, masukkan mentega secara bertahap, bumbui. Simpan saus dalam bain-marie suam-suam kuku.

- Dalam wajan, panaskan minyak dan mentega, y bakar steak daging sapi (masak sesuai kematangan yang diinginkan).

Sajikan steak daging sapi dengan saus béarnaise.

Chef's B.A.ba

Saus Béarnaise ini juga bisa menemani ikan bakar.

SISI SELULER : Pinot Noir.

KATA MEMASAK

Potong: potong dadu kecil.

Klarifikasi telur: pisahkan kuning telur dari putihnya.

Mengurangi: menguapkan cairan untuk memusatkan rasa makanan dengan mendidihkannya.

BAIK : Kalori per orang: 370.

Resep: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Cara Membuat Steak Daging. Beef Steak (Juli 2022).


Komentar:

  1. Gardalmaran

    luar biasa, adalah ungkapan nilai

  2. Aiden

    saya tidak mengerti

  3. Ophelos

    Saya di sini secara kebetulan, tetapi saya secara khusus mendaftar di forum untuk berpartisipasi dalam diskusi tentang masalah ini.



Menulis pesan