Resep makanan

Ayam hay casserole

Ayam hay casserole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ayam adalah resep yang menyublimkan unggas ini dengan aroma dan rasanya. Masakan, bahan dan persiapan, berikut ini resep ayam yang dimasak di atas jerami

Bahan untuk 4 orang:

  • 50 g mentega setengah asin
  • 1 ayam petani minimal 1,5 kg
  • 400 g jerami kering
  • 130 g tepung
  • Bunga garam
  • Merica yang baru digiling

Ayam hay casserole

Panaskan oven sampai 180 ° C (th 6).

  • Lelehkan sedikit mentega dan lapisi ayam.
  • Garam dan merica.

Di piring casserole,

  1. Atur separuh jerami, tempatkan ayam dan tutupi dengan sisa jerami.
  2. Tutup wadah casserole.

Siapkan adonan untuk membuat kecapi * casserole:

  1. Tambahkan sedikit air ke tepung,
  2. campur dan kecapi casserole.
  3. Masak selama 1 jam tanpa membuka piring casserole.

Matikan oven dan diamkan 10 menit.

  1. Di akhir waktu, pecahkan adonan, sajikan ayam langsung di atas meja, di piring casserole-nya.
  2. Angkat jerami dan potong ayam di depan para tamu.
  3. Sajikan dengan jus masakan.

Chef's BABA

Untuk menemani ayam ini, tawarkan kentang panggang, kentang goreng, atau kentang kukus.

Fleur de sel: Fleur de sel sesuai dengan "nektar" garam laut. Dipanen dengan tangan dari permukaan rawa garam, garam yang tidak dikeringkan ini memiliki rasa yang khas. Ini harus ditambahkan langsung ke piring sebelum dicicipi.

Cari tahu lebih lanjut tentang ayam buras Label Rouge

Di Prancis, ada tiga puluh jenis ayam buras dibedakan dengan Label Rouge. Ayam berkualitas tinggi ini berasal dari galur yang tumbuh lambat dan mendapat manfaat dari kondisi perkembangbiakan yang baik.

Diberi makan dengan sereal dan memiliki akses ke luar ruangan, mereka dibesarkan di berbagai area produksi yang dilindungi oleh IGP.

Bunga garam:

Betapa permata ini fleur de sel! Kami tidak pernah bosan mengagumi kristal rapi yang akan membumbui foie gras atau a setengah matang
Kerang baru saja dibakar dengan mentega berbusa. Di Guérande, di negara Retz, di Morbihan ... para pekerja garam
ambil dengan lousse mereka film tipis yang dengan hati-hati disimpan di permukaan anyelir. Nektar yang dipanen hanya di bagian akhir
di sore hari, dengan angin kering dari timur. Dan ya, semuanya harus diperoleh. Tapi betapa putih bersihnya tidak pernah kotor oleh tanah liat, dan
kemahiran apa di mulut!

Sisi ruang bawah tanah

Persiapan sederhana ini akan mengejutkan tamu Anda dengan kehalusan dan kerumitan aromanya
pilih jerami berkualitas yang terbuat dari berbagai macam rumput.

Dari sudut pandang kesepakatan, jika kelembutan dan kelezatan daging ayam membutuhkan anggur dengan sedikit atau tanpa tanin, pada tingkat aromatik kita dapat memilih aliansi penguatan menuju jerami dengan mengambil contoh a Chinon berumur beberapa tahun dan mulai menumbuhkan aroma semak.

Sebaliknya, pilihan warna putih seperti itu Côtes du Jura cuvée dari varietas anggur Chardonnay akan lebih mengarah ke ayam dengan melemahkan nuansa yang dibawa oleh persiapan.

Ide harga:

  • Chinon 7 sampai 15 €
  • Côtes du Jura Chardonnay 7 hingga 12 €

Maurice Chassin

Kata-kata dari dapur

* Berjuang : Tutup loyang (piring casserole, terrine, dll.) Dengan rapat dengan pasta agar kelembapan dan aromanya tetap terjaga selama proses memasak. Pasta berfungsi sebagai penutup antara wadah dan tutupnya.


Video: Bak Kut Teh 肉骨茶 - How to make it at home from scratch (Mungkin 2022).