Selai

Selai jeruk: tak tertahankan!

Selai jeruk: tak tertahankan!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ini selai jeruk, yang dibuat oleh Françoise Porcher, spesialis dan pecinta selai.

Temukan, dengan resep ini, rasa asli dari selai jeruk.

Bahan

  • 2 kgjeruk menggiurkan, berkulit tipis, organik (opsional)
  • 2 jeruk lemon tidak diobati
  • 1 kg 300 gula pasir

Resep selai jeruk

  • Cuci jeruk dengan air hangat untuk melelehkan lilin nabati.
  • Isi Dutch oven dengan air secukupnya untuk menutupi 2 kilo jeruk dan 2 lemon.
  • Saat air mendidih, rendam buah jeruk, tutup dan biarkan mendidih selama 25 menit. Kulit harus lembut dan sedikit keriput.
  • Tiriskan di wastafel.

Siapkan terrine untuk meletakkan gilingan sayuran (kisi besar).

  • Potong jeruk yang agak dingin menjadi dua. Tekan di atas penggilingan.
  • Hapus pipnya.
  • Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Suam-suam kuku, mereka lebih mudah untuk dikerjakan.
  • Buang benih yang tersisa.
  • Berikan dua hingga tiga buah secara bersamaan. Apa yang tersisa di penggilingan harus dikeringkan. Kulitnya akan mengeluarkan pasta kuning yang kental, inilah yang akan memberi rasa khusus pada selai dan terutama kulit lemonnya.

Jika Anda tidak memiliki gilingan atau jika ingin lebih cepat, Anda bisa memasukkan buah ke dalam blender dengan sedikit air

  • Kikis kisi di bawah gilingan untuk mengumpulkan pasta ini.
  • Kemudian, berikan kulit yang belum melewati penggilingan ke robot baling-baling, kulit tersebut akan direduksi menjadi potongan-potongan yang sangat halus.

Di baskom tembaga,

  • Tuang isi terrine dan robot.
  • Panaskan dengan api sedang, aduk terus dan tambahkan gula.
  • Buang biji dan kulit transparan yang menyelimuti irisan.
  • Penguapan akan berlangsung, penggelembungan akan berkurang dan bubur buah turun ke baskom.
  • Jus sirup dari bubur naik ke permukaan dan di tepi baskom, jeli jeruk menempel. Kupas jelly ini dengan spatula dan lelehkan.
  • Lakukan uji pelat dingin dan masukkan ke dalam toples.

Resepnya sama dengan jeruk darah, jeruk keprok, clementine.

Variasi, Selai Jeruk Irlandia

Rendam anggur hitam kecil dalam ramekin dengan sedikit wiski. Saat Marmalade terlihat bagus, tambahkan anggur yang sudah dikeringkan.

Setelah uji piring dingin berhasil, aduk hingga dingin sebelum menambahkan 5 cl ke 8 cl Whiskey.

Jangan menggunakan Wiski dalam bumbu rendaman karena warnanya telah berubah pada anggur dan oleh karena itu selai jeruk saya akan kehilangan warna jingga yang indah.

Varian: Mulailah mengisi sebagian besar toples dengan selai jeruk dan, dengan nilai 3 sampai 4 toples kecil, tambahkan 3 cl Whiskey per toples. Pastikan untuk memanaskan marmalade 2 menit sebelum menuangkan alkohol. (Wiski di Irlandia disebut Wihskey).

Tentang gula dan selai jeruk

Itu selai adalah metode pengawetan buah dengan gula. Kekuatan antiseptiknya sangat efektif ketika mencapai konsentrasi tertentu. Yang diperoleh dengan penguapan air dari buah, selama pemasakan.

Buah yang lebih sehat, lebih matang dan berkualitas penuh dengan gula yang disebut fruktosa, semakin sedikit air yang akan dikeluarkan dan semakin sedikit penguapan. Semakin pendek waktu memasaknya, sehingga tekstur buah dan vitamin, garam mineral, dan elemen jejaknya tetap terjaga.

Asal muasal gula

Ini adalah ekstrak akar bit atau batang tebu, yang sebelumnya disebut "buluh madu". Berlawanan dengan kepercayaan populer, semakin putih gula, semakin murni.

Gula merah berutang warna karamelnya pada pemasakan yang intens dan lama. Gula pasir putih paling banyak digunakan untuk membuat selai. Namun, bila ingin menggunakan gula organik, gula yang paling sering digunakan adalah gula tebu. Ini akan digunakan dalam proporsi yang sama, tetapi akan memberi sedikit aroma tertentu, memiliki nilai makanan yang sama. Saya (catatan editor Françoise) menggunakannya untuk membuat selai buah eksotis saya (pisang, mangga, nanas, dll.). Jangan bingung gula tebu dengan gula merah, gula merah.

  • Temukan juga semuanya Jardiner Malin macet


Video: HOW TO MAKE THE BEST ORANGE MARMALADE EVER BY CRAZY HACKER (Juli 2022).


Komentar:

  1. Divyanshu

    Sungguh topik yang menyenangkan

  2. Beltane

    Menurut pendapat saya, Anda mengakui kesalahan. Saya menawarkan untuk membahasnya.

  3. Durane

    Saya percaya bahwa Anda salah. Saya yakin. Email saya di PM, kita akan bahas.

  4. Royal

    Postingnya tidak buruk, saya akan menandai situs ini.

  5. Mayne

    Saya pikir itu ide yang sangat bagus.

  6. Ferhan

    Ini adalah ungkapan yang luar biasa, agak berguna



Menulis pesan