Piring

Resep fondue Savoyard

Resep fondue Savoyard


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Suatu keharusan untuk spesialisasi alpine, resep fondue Savoyard juga merupakan hidangan par excellence yang ramah.

Bahan untuk 4 orang:

  • 200 g Beaufort
  • 250 g Emmental
  • 250 g Comté
  • 1 roti negara (lebih disukai basi, atau setidaknya sehari sebelumnya)
  • 1 siung bawang putih
  • 20 liter anggur putih kering
  • 10 cl dari kirsch
  • Lada

Resep fondue Savoyard

Siapa pun yang kehilangan sepotong rotinya di fondue memiliki janji!

- Potong roti negara menjadi kubus besar.

- Kerak keju. Beri mereka terima kasih.

- Kupas, pembersih kulit, cuci siung bawang putih. Gosok bagian dalam panci fondue. Potong polong menjadi beberapa bagian dan biarkan di dalam panci fondue.

Tuang anggur putih. Letakkan di atas api, dan, saat mendidih pertama muncul, tambahkan keju parut. Lelehkan dengan api sedang, aduk terus, membentuk "8" dalam campuran dengan sendok kayu. Fondue harus sangat halus dan tidak boleh mendidih. Merica dengan murah hati dan menggabungkan kirsch di saat-saat terakhir. Campuran.

- Di tengah meja: letakkan panci di atas kompor (agar persiapan tetap hangat), batang fondue, dan roti. Biarkan setiap tamu menusuk sepotong roti dengan tongkat fondue dan memasukkannya ke dalam fondue. Potongan roti harus dilapisi dengan keju.

- Nikmati!

Chef's BBA tentang Savoyard fondue

- Kualitas fondue Anda akan bergantung pada kualitas keju Anda.

- Resep ini bisa dibuat dengan Vacherin, dan Emmental bisa diganti dengan berlimpah, tapi hati-hati, Anda akan menjauh dari "resep asli" untuk fondue Savoyard!

- Jika fondue sulit mengikat, encerkan satu sendok teh tepung maizena dengan sedikit anggur dan masukkan campuran ini ke dalam fondue.

Savoyard dan Beaufort fondue

Beaufort rasanya!

Dengan tumit cekung, Anda tidak bisa salah, Beaufort tidak seperti keju lainnya. Selain itu, AOC yang diuntungkan sejak tahun 1968 mempertahankan penggunaan unik dari lingkaran kayu yang memberikan karakteristik ini. Penunjukan Asal

Terkendali juga mengharuskan pasta gading ini diproduksi di lembah Savoyard di Beaufortain, Maurienne dan Tarentaise. Pasta yang dimasak dengan rasa pedas ini dibuat dari susu sapi Abondance dan Tarine yang sedang merumput dan jerami di padang rumput pegunungan. Dalam hal ini, mari kita perhatikan dua kualitas keju: musim panas Beaufort - produksi susu dari Juni hingga Oktober - dan "alpine chalet" yang terkait dengan produksi musim panas yang diproduksi dua kali sehari di atas ketinggian 1.500 m. Untuk dikonsumsi, seperti Parmesan, dalam serutan dan tidak diparut!

O. Marie

Di sisi ruang bawah tanah, anggur untuk menemani fondue Savoyard

Fondue Savoyard membangkitkan liburan di pegunungan atau malam hari bersama teman-teman dan terkadang memiliki sisi yang lebih menyenangkan daripada sisi gastronomi. Meskipun demikian, persiapan yang baik dan pilihan keju yang bijak dapat menjadikannya hidangan lezat yang menggabungkan rasa lengket dengan fondant dan mengekspresikan nuansa aromatik yang dicampur dengan anggur bawang putih, kirsch, serta aroma buah-buahan kering dan susu keju.

Kami secara alami menganggap mitra sebagai a Anggur savoysebaiknya berwarna putih dan ditandai dengan tingkat keasaman yang baik untuk mengurangi sifat keju panas yang terkadang melelahkan; seperti anggur yang dibuat dari anggur Jacquère, seperti aAbymes atau satu Apremont.

Dengan tetap menggunakan warna lokal, tetapi untuk pecinta anggur merah, anggur dari Bugey menghasilkan vintages yang terbuat dari gamay dan pinot noir yang menghadirkan kesegaran yang dibutuhkan, dengan aroma aromatik yang menonjolkan aroma kirsch dan kesuburan keju.

Akhirnya dengan gaya yang sama, kita bisa memilih a Burgundy dari gandum utuh, yang seringkali lebih mudah didapat di wilayah kami.

Tuan Chassin

Resep: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Recette de Fondue au Fromage sans alcool pour grands et petits. Idées plat pour lhiver en famille (Juli 2022).


Komentar:

  1. Nadim

    jawaban yang tak tertandingi

  2. Rainan

    Itu adalah persyaratan

  3. Khalil

    Saya berlangganan semua hal di atas. Kita bisa berkomunikasi dengan tema ini.

  4. Eadweard

    Saya mengerti pertanyaan ini. Hal ini dimungkinkan untuk membahas.



Menulis pesan